旅先七色その５ 戸隠流作法

霧巻く山中に古から伝わる伝説。
戸隠古道を訪ねれば、幻花や巨木が歴史の鼓動を刻んでいる。

そんな、イントロが相応しい信州戸隠山。
戸隠といったら、やっぱり　「お蕎麦」。
沢山お蕎麦屋さんがあるんだけど、口コミで有名な

信州戸隠山御門前　蕎麦処　うずら家　さんにお邪魔したよ。












真冬の厳寒期に石臼製粉したそば粉。シンプルが一番美味しい。












生ワサビを自分で擂って食べるんだ。練りワサビとは違うのだよ。

と言う訳で、今回の旅先七色は・・・

今回の旅先七色は萌黄色（もえぎいろ）
新鮮で若々しいワサビ。綺麗な色が印象的でした。
ツーンとくる辛さでなくて、ほんのり甘さがあるんだよ。ホント！

なんでも、戸隠では９月に蕎麦祭りがあるんだって。
今年、行ってみようと思っています。
それじゃあ！